近期混油相關資訊


食品藥物管理署表示油品混充之檢驗必須經過「脂肪酸組成」結果判定,而 「脂肪酸組成」純油品係參考台灣地區食品營養成分資料庫、中華民國國家標準及USDA National Nutrient等資料庫進行比對。惟因脂肪酸組成會因植物品種、產地、季節、萃油方式及加工過程而不同,故仍需比對工廠稽查及產品配方等進行確認及最終判定。
目前衛生署建議檢驗方法:102.10.11 食品中脂肪酸之檢驗方法 
適用檢體:適用於食品中各脂肪酸、反式脂肪酸、飽和脂肪酸、順式單元不飽和脂肪酸及順式多元不飽和脂肪酸之檢驗
確認檢驗實驗室:財團法人食品工業發展研究所(檢驗技術研發及服務中心)
                                  台灣檢驗科技股份有限公司(食品實驗室-高雄)
          台美檢驗科技有限公司(檢驗中心)
                                  義美食品股份有限公司(義美食品股份有限公司實驗室)
                                  全國公證檢驗股份有限公司(化學暨微生物事業部)(102.11.25更新)
經檢驗合格油品將會公布在食品藥物管理署網站
油品命名標示則需依據市售包裝調合油外包裝品名標示相關規定來判定。
產品標示100%純度或宣稱純植物油產品,檢驗需依據脂肪酸組成是否與標示相符來判定。
油品是否得添加食品添加物需依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準來判訂。
油品的芥酸、重金屬及黃麴毒素殘留限量依據食用油脂類衛生標準食品中黃麴毒素限量標準判定。

資料來源:食品藥物管理署 油品混充及違法添加銅葉綠素事件專區首頁



其他可參考資訊:

  -食用油脂類衛生標準

  -市售包裝調合油外包裝品名標示相關規定

  -包裝調合油品 Q&A

  -油炸油安全管理簡易手冊

  -食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

 

 

特殊油品需注意事項:

 -市售麻油香油辣椒油等油品係屬「調味料」,故非屬99920日署授食字第0991302553 號公告「市售包裝調合油外包裝品名標示相關規定」之規範範圍,得不依該公告之規定標示;惟其標示仍須符合食品衛生管理法相關規定,如屬混合不同油脂產品,內容物仍須依食品衛生管理法第 22 條第 1 項第 2 款之規定,須如實標示所使用之各項油脂名稱,如葵花油、橄欖油;且內容物名稱不得以「植物油」、「蔬菜油」概括之。

 

 -市售包裝苦茶油、玄米油等產品,係屬食用烹調用油,須符合「市售包裝調合油外包裝品名標示相關規定」之規範,如與其他油品混合調配(blend)而成為調合油,則其標示應符合該規定。 

         

  更新日期 : 102年12月10日