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韓金婆婆食品行
地址: 台南市中西區赤崁街1號
電話: 06-2826089
豆腐酪慈母心 清爽入口綿密細致
家傳手藝,天然健康,慈母的心意盡在不言中......
官方網站

韓金婆婆是一位蕙質蘭心的台灣阿嬤,也是一個刻苦堅強的傳統婦女,當年靠著好手藝,一手帶大五個嗷嗷待哺的小孩,一肩挑起養育子女的責任,她用慈母的心,製作出無數膾炙人口的小吃 、點心......,口碑相傳,讓顧客讚賞不已,其中,更是以「豆腐酪」著稱。其實豆腐酪並非豆製品,日治時期,一位日本師傅贈予媽媽的獨家配方,因早期製作時,形如豆 腐狀的方塊形,小孩一見常隨口喊「吃豆腐囉,吃豆腐囉!」韓金婆婆就把孩子們最愛的這個點心,取名為「豆腐酪」。
當韓金婆婆年邁,罹患失智症時,長期照護的責任全由么女親為料理,因為臥病在床的母親只能食用像布丁之類流質食物,而布丁太甜,不適合老人家長期食用,為了讓母親得到更好的食物營 養補給,么女傳承韓金婆婆五十年好手藝,全心投入豆腐酪的研新製作,她把全部的愛藉著豆腐酪來呈現給媽媽。小小的豆腐酪之中,有著媽媽的回憶,也蘊含了女兒滿滿的愛;並以父姓「韓 」,母親名「金」,命名「韓金婆婆」以表達反哺報恩的情懷。

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